চিকেন বিরিয়ানি দক্ষিণ এশিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুগন্ধি রান্নার মধ্যে একটি। এটি খেতে যেমন মজাদার, তেমনই সামাজিক অনুষ্ঠান বা পারিবারিক জমায়েতে বেশ উপযোগী।
উপকরণ:
- বেকড মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
- বাসমতি চাল – ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- টমেটো – ২টি (কুচি)
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- দই – ১ কাপ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল বা ঘি – পরিমাণমতো
- ধনে পাতা, পুদিনা পাতা – আধা কাপ
প্রস্তুতি:
- চাল ধুয়ে আধা সেদ্ধ করে নিন।
- প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন।
- আদা-রসুন বাটা, টমেটো দিয়ে মশলা তৈরি করুন।
- মুরগির মাংস দিয়ে মশলা রান্না করুন।
- দই মেশান, গরম মসলা দিন।
- একটি পাত্রে সেদ্ধ চাল ও মুরগি স্তরে স্তরে সাজিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন।
- ধনে ও পুদিনা পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
